システムキッチン
I型・Ⅱ型・L字型・U字型の配置
■I型
キッチン作業の基本を成すのがシンク・コンロ（またはIHクッキングヒーター）・冷蔵庫です。
この３つを１列に並べたのが、Ｉ型です。壁付け型にもペニンシュラ型にもあるレイアウトで、ごく一般的な形です。
でもこのレイアウトを作業の流れの面から見ると、横の動きが多いので、間口が長いと作業の効率はあまりよくありません。
ですから、移動する距離を考慮して適切な長さは２ｍ７０cmぐらいと覚えておきましょう
■Ⅱ型
Ⅱ型は、シンクと加熱機器部分を分けて２列にするタイプ。独立型にもオープン・セミオープンキッチンにもあるレイアウトです。
この場合、I型と比べて横に移動する距離は少なくなりますが、振り返って作業することが多くなります。
このためシンクの真後ろに加熱機器があると危険です。安全のために位置を少しずらしておきましょう。
Ｉ型キッチンの後ろに冷蔵庫を置くパターンも、冷蔵庫から食材を取り出すために振り返る動作が多くなります
■L字型
シンク、加熱機器、調理スペースがＬ字型に並ぶレイアウトです。
シンクと加熱機器がＬ字の両側に振り分けられるので、動線が短くなります。
また、真後ろを振り返ることもないので、作業がしやすくなりますね。コーナー部が調理スペースとなります。
Ｌ字型の２方向とも壁付けしダイニングテーブルを置くと、オープンなダイニングキッチンになります。
最近では、そのレイアウトではなく、Ｌ字の片方を壁付けにして、片方を部屋に突きだしペニンシュラ型にするレイアウトを好む人が増えています。
そのほうがキッチンに立つ人とリビング・ダイニングにいる人が、コミュニケーションしやすいからなのです。
■U字型
シンク、加熱器機、調理・配膳スペースがＵ字型に並び、非常にゆったりしたレイアウトになります。
ある程度の広さがある独立型のキッチンに向いていると言えるでしょう。
キッチンにそれだけのスペースを割けるかどうかは、プランニングの段階で、他のスペースとバランスをとりながらよく考えましょう。
独立型キッチンだけでなく、オープンキッチンでもＵ字型のレイアウトは可能です。
その場合、ペニンシュラの部分が広い配膳カウンターとなり、動線もよく、コミュニケーションのしやすいキッチンになりますね。
